濰坊氮氣供應(yīng)商--濰坊恒勝氣體有限公司的工作人員今天要為大家來介紹的知識是關(guān)于這款產(chǎn)品在食物防腐當(dāng)中的功能特點，希望大家能夠通過本文的介紹對于我公司這款產(chǎn)品的有更多的了解，如果還想咨詢更多請大家來電咨詢本公司專業(yè)工作人員！、

    氮氣是一種惰性氣體，在它與食品的接觸過程中呈中性，因此在食品的防腐領(lǐng)域用途廣泛。
    食品接觸空氣容易氧化。食品的氧化不僅僅導(dǎo)致食品口感的下降，更重要的是，它會導(dǎo)致食品的腐爛。有效的防腐措施，一直是食品工業(yè)中的重點。
    氮氣在啤酒的生產(chǎn)中有效的降低了溶解氧（DO），減緩了啤酒的變質(zhì)，延長了啤酒的貯存期，同時不破壞就中的芳香物質(zhì)，大大的提升了啤酒的品質(zhì)；在食品包裝方面，由于氮氣的性質(zhì)穩(wěn)定，一般利用氮氣來排斥氧氣，從而減緩食品的氧化作用和呼吸作用，同時氮氣對細菌生長也起到一定的抑制作用。
    在干食品（如奶粉、咖啡、松果、花生等）內(nèi)部幾乎沒有水分，一般微生物無法繁殖生長，食品的保質(zhì)期僅僅依賴食品的氧化作用，采用真空充氮法，將氧含量降到1%一起，可以有效抑制食品的氧化作用；而在微濕食品（烤肉、點心等）和高濕食品（魚肉、果蔬等）的氣調(diào)包裝中，抑制食品氧化作用的同時，還必須防止食品發(fā)霉，因此，一般采用CO2來抑制。
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